Relish the Heritage Los Cabos: Evento que honra la gastronomía por Café Des Artistes Los Cabos.

Relish the Heritage en Los Cabos: Sabor, carácter y encanto femenino

Del 29 de mayo al 1 de junio, la cocina se transformó en el escenario principal de un relato sensorial. Bajo la dirección de Thierry Blouet, anfitrión y alma de esta edición, se vivió Relish the Heritage en el JW Marriott Los Cabos, un festival que fusiona gastronomía, música, paisaje y bienestar (reforma.com).

Chef con Carácter a la Orilla del Mar

El arranque fue espontáneo: tacos, pambazos, cocteles del Rayo Cocktail Bar y música en vivo dieron la bienvenida, sin discursos ni protocolos, marcando el tono informal pero sofisticado que caracterizó todo el evento (reforma.com).

Voces femeninas: técnica, tradición y nuevos aires

• Fabiola Escobosa (Mexicali–Barcelona–NYC–CDMX): presentó pesca del día con beurre blanc, miso, chícharos, ciruelas moscatel, avellanas y asiago, reflejo de su cocina fresca, urbana y técnica (reforma.com).

• Fernanda Prado (CDMX–Madrid–Puerto Vallarta): chef repostera detrás de Espai Sucre México, ofreció un sorbete de mezcal y jamaica con ruibarbo, y una delicada pavlova de yogurt con duraznos y helado de lavanda (reforma.com).

• Vanessa Blouet (Puerto Vallarta–París–Versalles): hija de Thierry, formó en Ferrandi y cocinas Michelin, y presentó huevo perfecto con mole rosa, kéfir, mini chapulines y cuitlacoche, evocando la fusión franco-mexicana y productos locales (reforma.com).

MarHumo y más experiencias

Durante el segundo día, la brasa fue protagonista en MarHumo, nuevo espacio de Javier Plascencia. DJ Dianalog y el concierto de Tren a Marte aportaron un aire íntimo, cálido y emotivo (marriott.com).

También se ofreció un picnic en huerto orgánico, un paseo en velero por el Mar de Cortés y momentos de relajación en el spa, reafirmando a JW Marriott Los Cabos como un epicentro de cultura, sabor y bienestar (reforma.com).

Cena de clausura: sensibilidad y técnica al servicio del sabor

En la última noche, todas las chefs se reencontraron para ofrecer un menú que privilegiaba técnica impecable, ingredientes seleccionados y un enfoque respetuoso de la cocina: platos que no buscan impresionar, sino conmover, contando la historia detrás del sabor .

Café des Artistes, siempre en la mesa

Nos sentimos orgullosos de participar activamente en Relish the Heritage, un evento que honra la alta gastronomía y da voz a cocineras que transforman el panorama culinario con autenticidad, talento y corazón.

Nota en Reforma: https://reforma.com/RhfYNr

Relish the Heritage in Los Cabos: Flavor, Character, and the Power of Women in the Kitchen

From May 29 to June 1, the kitchen became the heart of an extraordinary sensory experience. Hosted by Thierry Blouet, chef and visionary behind Café des Artistes, Relish the Heritage unfolded at JW Marriott Los Cabos, blending gastronomy, music, landscape, and well-being into one unforgettable event.

Chefs with Character by the Sea

The festival began with spontaneity: tacos, pambazos, signature cocktails by Rayo Cocktail Bar, and live music—all without formal speeches—setting the tone for a relaxed yet refined celebration of culinary artistry.

Women Leading the Way: Technique, Tradition, and Fresh Perspectives

• Fabiola Escobosa (Mexicali–Barcelona–NYC–Mexico City): offered a dish of the day’s catch with beurre blanc, miso, green peas, muscatel plums, hazelnuts, and Asiago cheese—representing her fresh, urban, and technically refined style.

• Fernanda Prado (Mexico City–Madrid–Puerto Vallarta): the award-winning pastry chef and founder of Espai Sucre Mexico presented a mezcal and hibiscus sorbet with rhubarb, followed by a delicate yogurt pavlova with poached peaches and lavender ice cream.

• Vanessa Blouet (Puerto Vallarta–Paris–Versailles): daughter of Thierry Blouet, trained in Ferrandi and several Michelin-starred kitchens, showcased her signature style with a perfect egg, pink mole, kefir, mini grasshoppers, and huitlacoche—blending French technique with Mexican soul.

  
  

Grilled Flavors and Unique Moments

On the second evening, fire took center stage at MarHumo, the new project by Chef Javier Plascencia. The atmosphere turned intimate and magical with music from DJ Dianalog and a live performance by Tren a Marte.

Guests also enjoyed a picnic in an organic garden, a sailing trip through the Sea of Cortez, and moments of serenity at the spa—further establishing JW Marriott Los Cabos as a true destination for culture, flavor, and wellness.

Closing Dinner: Where Emotion Meets Execution

The final night brought all the chefs back together for a tasting menu that focused on culinary sensitivity, technical precision, and deep respect for each ingredient. It wasn’t about flashy presentations—it was about emotion, authenticity, and storytelling through flavor.

Café des Artistes: Always at the Table

At Café des Artistes, we’re honored to be part of Relish the Heritage—a festival that not only celebrates haute cuisine, but elevates the voices of the women shaping Mexico’s culinary future with heart, vision, and excellence.

Note: https://reforma.com/RhfYNr