Rumbo a Madrid fusion 2012
Una semana impresionantemente ocupada en las oficinas de MadridFusión México, pero congrandes frutos. Empieza la organización para nuestro pabellón en Madrid en Enero del próximo año, una vez mas el equipo de MadridFusión México, se encuentra envuelto en medidas de stands, filipinas, mandiles, impresos y nombres para elaborar listas de las personas que nos acompañaran. Enero será el mes de México en España. Para esta edición, tendremos la participación de estudiantes de la Anahuac del Norte, quienes estarán colaborando mano a mano con nosotros en el pabellón de México en Madrid.
Así mismo, MadridFusión México no duerme, ya que estamos empezando la logística de nuestro próximo congreso (2012), en el cual estamos cerrando relaciones con las Cocineras de Zapopan Jalisco, las cuales están siendo organizadas por el Chef IgnacioOropeza (nuestro Chef embajador en Jalisco), las tendremos probablemente ennuestro congreso, promoviendo la comida autentica y tradicional de ese bello estado. Todo el equipo mandamos una gran felicitación a Jalisco, al Chef Nacho y las Mujeres del Maíz, sobre el gran articulo que encontramos en El mural (www.elmural.com).
Nos orgullece muchísimo el reconocimiento de la revista El Gastronómico en España, la cual nos da una edición completa a cerca de México y nuestra gastronomía, que contiene un articulo, escrito por nuestra Presidenta Blanca G. Villarello, sobre el gran éxito que fue la edición de este año de MadridFusión en México.
Dentro de esta edición de El Gastronómico, podemos encontrar reportajes sobre la vainilla, el tequila, el mezcal, los chiles en nogada, maíz, cocina contemporánea y chefs mexicanos, ponentes de nuestra cumbre como Enrique Olvera, Martha Ortiz Chapa, Christian Bravo y Daniel Ovadía. (www.elgastronomico.es)
Pero ellos no fueron los únicos personajes públicos de la familia MadridFusión México esta semana, ya que Mónica Solís, fue nombrada una de las figuras mas respetada dentro de la cocina mexicana, por la revista Vanidades; Thierry Blouet posicionó sus dos restaurantes en Puerto Vallarta en los dos primeros lugares de la lista de los 50 Mejores Restaurantes en México y, ahora es una de las figuras masimportantes en la gastronomía de nuestro país.
Por otro lado, Oriol Balaguer, Toño Perez y Rodrigo de la Calle, fueron entrevistados en radio para hablar sobre su experiencia en nuestro país y sobre MadridFusiónMéxico.
Un reconocimiento que nos llena de orgullo y gratitud es hacia una de las Grandes Damas de la Gastronomía Mexicana, la Chef Alicia Gironella, la cual hace unreconocimiento a MadridFusión México en su nuevo libro, en el que describe los corredores turísticos y como nuestra comida ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Dentro del marco internacional, este mes nuestra Presidenta se lanzo a Misturas Perú, donde chefs de la familia MadridFusión México tuvieron una importante participación durante el congreso. Rodolfo Guzmán una vez mas llego a impresionar con su gran tema de la Cocina del Final del Mundo. Por parte de los Venezolanos, el Chef Nelson Méndez, trabajo mano a mano con el Chef Sumito Estévez, famoso por su programa en El Gourmet. Además estuvo el Chef Daniel Patterson, Alex Atala, Pedro Miguel Schiaffino y por México, Enrique Olvera.
Del otro lado del Atlantico, sabemos que el gran Chef Dennis Martin, tuvo un gran logro al abrir una pequeña porción de su restaurante, en un área muy reservada donde se cocinara un menú diseñado especialmente al gusto del cliente que lo visite, un menú personalizado.
Una felicitación muy especial a otro chef de nuestra familia, Quique Dacosta, quien este mes ignauró un servicio de catering de su restaurante y ha tenido grandemanda, lo cual nosotros lo vemos como uno mas de sus grandes éxitos.
Otra gran personalidad de la cocina internacional y también miembro de la familia MadridFusión México, Paco Torreblanca, famoso por los pasteles que elabora para el Príncipe de Asturias, visito México, para una serie de conferencias en las que, como siempre dejo impactada a la audiencia y una vez mas se fue encantado de este país, como todos los chefs que nos han visitado, regresan asombrados de la gran variedad de ingredientes, técnicas y tradiciones que envuelve nuestra gastronomía.
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